De afkorting EBU/IBU

EBU/IBU
 Deze afkorting staat tegenwoordig bijna altijd op het etiket. Hier leggen we je uit waar het voor staat.

 

De Betekenis van EBU / IBU

EBU/IBU staat voor European Bitterness Units of International Bitterness Units. Deze schalen geven aan hoe bitter een bier is. IBU is een schaal die het meest in de Verenigde Staten wordt gebuikt. De analysemethodes verschillen licht maar de waarden liggen heel dicht bij elkaar.  Ze geven aan hoeveel milligram iso-alfazuur – de stof die voor de bitterheid zorgt – er in een liter bier zit. Hoe hoger de EBU/IBU-waarde des te bitterder het bier. Verreweg de meeste bitterheid komt van de hop, maar het gebruik van bepaalde kruiden en gebrande granen (mout) kan ook invloed hebben op de bitterheid.

Lees hier ons artikel over hop voor het verschil tussen aroma- en bitterhop.

 

Hier een grove indicatie van de waardes op de EBU-schaal:

00 – 20           weinig opvallende bitterheid

20 – 30           bitterheid is duidelijk merkbaar

30 – 40           bitter

> 40                hoge bitterheid

De waarden op deze schaal zijn echt een indicatie. De bitterheid die je uiteindelijk ervaart wordt minstens evenveel bepaald door de balans van zoete, zure en bittere smaken in het bier.

IBU/EBU: hoe bitter is het bier dat je drinkt?

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

One reply on “De afkorting EBU/IBU

Comments are closed.