Bier basics: moutig vs. hoppig bier

Moutig en Hoppig bier: Wat zijn de verschillen en hoe proef je dat terug in bier?

Moutig en hoppig bier refereren aan drie van de vier basis-ingrediënten van bier: water, graan en hop (de vierde is gist). Mout is ontkiemd en gedroogd graan. Als je dit in water kookt krijg je een soort van zoete dikke thee die de basis is van bier. Als een bier moutig smaakt betekent dit dan ook dat je een granige zoete smaak herkent in het bier.

Hop is de plant die je aan de dikke graanthee toevoegt om het bier houdbaarheid, aroma en zijn typische bitterheid te geven. Hop heeft een specifieke geur (kruidig, fruitig of bloemig) en een specifieke bittere smaak. Een hoppig bier is dus te herkennen aan de geur van hop en/of strak bittere smaak.

Lees hier meer over wat mottig en koppig bier eigenlijk inhoudt

Mout en hop